Es “Tato” Giovannoni, dueño de Florería Atlántico en Buenos Aires y Abajo, en Londres. Otros dos compatriotas ocupan los puestos 41 y 62.
Hace menos de diez días, esta misma sección daba cuenta del éxito de un bar argentino en Londres, destacado entre los mejores de la capital inglesa por un prestigioso medio norteamericano. El dueño: Renato “Tato” Giovannoni, el mismo compatriota que hoy vuelve a ser noticia por otro reconocimiento internacional, ya que acaba de ser elegido entre las diez personas más influyentes de la industria de los bares del mundo por la revista Drinks International.
“El hombre con el toque de Midas que sin esfuerzo abre bares, lanza bebidas, crea marcas de cerveza, construye destilerías y aparece alrededor del mundo, Tato Giovannoni, es el padrino de la coctelería moderna en Argentina”, así lo presentan en la última edición de la revista al empresario que se crió en la costa bonaerense y soñaba con ser jugador de fútbol o director de cine pero fue elegido Mejor Bartender del Mundo en 2020.
La edición Bar World 100 de esta publicación especializada incluye un especial con los resultados de la votación de un centenar de miembros de la industria de los bares y la coctelería mundial, incluyendo periodistas, representantes de marcas de bebidas, organizadores de eventos y consultores de más de 60 ciudades diferentes.
En el puesto N° 9, Giovannoni fue el único argentino el top 10 de la lista de 100 personalidades. “Lidera Florería Atlántico -elegido el quinto mejor bar del mundo en 2021- y Brasero Atlántico en Buenos Aires, así como Abajo en Londres. Su innovador Festival Atlántico, que este año celebrará su tercera edición en Jujuy en agosto, promueve a los productores argentinos y la sustentabilidad”, continúa la reseña de Drinks International.
Otros dos argentinos figuran entre los 100 más influyentes, aunque uno de ellos reside en España: Diego Cabrera, el bartender que alcanzó el puesto 41 con su bar Salmon Guru, éxito en Madrid. Y en el puesto 62 quedó Inés de los Santos, también bartender y empresaria, dueña de de bares como Cochinchina, en Palermo.
Al frente de la lista de las personalidades más influyentes de la industria de los bares del mundo quedó, por tercer año consecutivo, la británica Mónica Berg, dueña del bar Tayer + Elementary de Londres, segundo mejor del mundo según el ranking 50 Best Bars. Europa acaparó el 43 % de los miembros de la lista seguido por América del Norte (24 %) y Asia (22 %).
Tato, creador de bares, bebidas y mucho más
El ranking del Bar World 100 se da a conocer en días en que Giovannoni está a punto de inaugurar su nueva destilería en Mendoza. Desde hace diez años, Tato y su socio Adrián Glikman ya producen bebidas como el gin Príncipe de los Apóstoles -uno de los pioneros en Argentina, mucho antes del boom del gin autóctono-, vermut, ginebra El Profeta y vodka Pan, que distribuyen en Argentina y exportan.
Ahora, la destilería Mitre Fortín tendrá una sede en la provincia cuyana ubicada en Tunuyán, Valle de Uco, que funcionará 100 % a base de energías renovables y tendrá una capacidad de producción de 1 millón de litros anuales.
Además, en agosto próximo organizará la tercera edición del Festival Atlántico, un encuentro con referentes de la coctelería global que esta vez se llevará a cabo en la localidad de Huacalera, provincia de Jujuy, y contará con importantes invitados internacionales. Quienes quieran inscribirse u obtener más información pueden solicitarla al email info@festivalatlantico.org.v
